Bà lại nói với Khương Thư Ninh: “Đồ trên xe kéo nhiều quá, ngày mai vẫn phải để cha con đi theo mới được, qua một thời gian bán hết mứt hồ lô, thì bảo đại ca con thay ông ấy.

À phải rồi, Tiểu Ninh, các con bày hàng ở đâu, đã xem xét vị trí chưa? Nếu cứ rửa rửa chùi chùi mà không có nước, e rằng sẽ bất tiện.”

“Xem kỹ rồi ạ, vị trí ở ngay bờ sông, chỗ đó đều là nơi bày hàng, ai cũng có thể bày, dùng nước rất tiện.”

Vấn đề này Khương Thư Ninh đã nghĩ đến từ lâu, lúc chọn vị trí còn đặc biệt cân nhắc kỹ lưỡng.

Người bày hàng nhiều như vậy, nàng cần nước, người khác cũng cần nước, nàng không cần chọn vị trí đặc biệt, cứ đi theo người khác là được.

Phía bờ sông gần bến tàu, gần đó còn có khu dân cư, không phải lo lắng về khách hàng.

Giang Lão thái thái nghe xong thì yên tâm, “Vậy thì tốt!”

Những chuyện khác các nàng không nghĩ ra, chỉ có thể nghĩ đến những việc nhỏ nhặt này.

Giang Nguyệt nhìn đống đậu nành mà thấy lo lắng, “Tiểu muội, phải xay bao nhiêu đậu đây?”

Khương Thư Ninh nhớ lại chuyện làm tàu hũ kiếp trước, một cân đậu nành hình như có thể làm ra hơn mười cân tàu hũ thì phải, “Ba bốn cân là gần đủ rồi.”

Mới bắt đầu cũng không thể chuẩn bị quá nhiều, tính theo lượng bát nhỏ khoảng 200 gram, bát lớn khoảng 300 gram, cũng đủ cho gần một trăm người ăn.

Trừ đi lượng Giang gia ăn tối nay, thì vẫn thừa.

Dương Xuân Chi tìm một cái túi vải cho đậu vào, tay nhắm chừng đã biết được đại khái là mấy cân, “Chính là chỗ này, mang đi rửa đi!”

Giang Nguyệt gật đầu. Khương Thư Ninh nói: “Nhị tỷ, tỷ làm trước đi, trên xe còn đồ, ta lấy xuống rồi sẽ cùng tỷ làm.”

“Được thôi!”

Mọi người ai làm việc nấy, tay chân đều có việc, Giang Hữu Điền lại đi ra ngoài rồi, không ai để ý đến nàng.

Nàng vừa lúc chạy đến chỗ xe kéo, mua đường đỏ từ hệ thống rồi mang vào bếp, đợi sáng mai làm nước xốt thì mua thêm chút tinh bột nữa là được.

Giang Lão thái thái bọn họ đều nghĩ là đồ mua ở trong thành, không ai hỏi gì.

Buổi sáng, sau khi Giang Nguyệt xay xong đậu nành, Khương Thư Ninh cùng nàng dùng vải xô để lọc bã đậu nành.

Còn lại một đống bã đậu, Khương Thư Ninh nhất thời chưa nghĩ ra cách xử lý, nhà lại không nuôi gà nuôi heo gì, e rằng chỉ có thể đổ ra ruộng làm phân bón.

Giang Lão thái thái mắt nhanh tay lẹ, “Đừng vứt, đừng vứt, không thể lãng phí lương thực được, cái bã đậu này làm bánh vẫn có thể ăn mà!”

Khương Thư Ninh quả thực không nghĩ tới, suýt chút nữa quên mất đây là cổ đại, khẽ tự mắng mình vì kiếp trước đã lãng phí lương thực……

Buổi chiều, sau khi Khương Thư Ninh làm xong mứt hồ lô, mới bắt đầu nấu sữa đậu nành chuẩn bị làm tàu hũ. Nhà chỉ có một cái nồi như vậy, thực sự không thể xoay xở được, xem ra việc khẩn cấp nhất là phải mua thêm một cái nồi.

Hệ thống tuy có nồi sắt, nhưng không thể mua. Cổ đại có quy tắc kiểm soát muối và sắt, mua nồi sắt còn phải đăng ký công dụng, trong nhà bỗng nhiên xuất hiện thêm một cái nồi sắt, ai biết ngày nào sẽ chọc vào rắc rối.

Giang Lão thái thái bọn họ đều chưa từng thấy tàu hũ bao giờ, lúc Khương Thư Ninh làm, mọi người đều vây quanh xem.

Khương Thư Ninh đương nhiên không nói gì, dù sao đây cũng không phải bí mật gì, giống như làm đậu phụ vậy.

Điểm khác biệt duy nhất là nàng dùng chất kết tủa , chứ không phải thạch cao, loại trước tiện hơn, làm ra tàu hũ mềm mại, mịn màng.

Sữa đậu nành nấu xong, Khương Thư Ninh liền quay lưng lại, lấy một muỗng chất kết tủa đã chuẩn bị sẵn trong túi vải, thêm nước vào thùng gỗ hòa tan.

Nàng quay lưng lại không phải vì lý do gì khác, mà là vì nàng đã mua một cái muỗng nhựa có vạch chia, vật này chắc chắn không thể để bọn họ nhìn thấy, nếu không sẽ khó giải thích.

Giang Lão thái thái bọn họ lại không nghĩ nhiều, cực kỳ chắc chắn đây chính là mấu chốt của món tàu hũ, chính là bí quyết.

Đã là bí quyết, vậy bọn họ còn hỏi làm chi?

Đợi một lát, Khương Thư Ninh liền gọi Dương Xuân Chi, lại đưa qua một miếng giẻ rách, “Nương, người giúp con cùng đổ sữa đậu nành trong nồi vào thùng gỗ, cứ đổ thẳng vào thôi! Lấy cái này lót tay một chút, kẻo nóng.”

“Này! Được!” Dương Xuân Chi không chậm trễ chút nào, lập tức ra tay nhấc nồi.

Đổ xong đặt nồi xuống lại hỏi: “Rồi sao nữa, làm gì tiếp?”

Khương Thư Ninh đậy một mảnh vải lên thùng gỗ, “Thế này là được rồi, tiếp theo cứ đợi thôi.”

Giang Nguyệt trợn tròn mắt, “Như vậy là xong rồi sao!?”

Nàng còn đang chờ xem tiếp, sao bước này còn không phức tạp bằng làm mứt hồ lô nữa?

Khương Thư Ninh cười nói: “Đúng vậy, đơn giản thế thôi, mấu chốt là thứ vừa mới cho vào. Đợi tàu hũ xong, con sẽ làm nước xốt, sau đó là có thể ăn được rồi.”

Mọi người đều không ngờ lại đơn giản đến thế, Giang Lão thái thái lại hỏi: “Vậy nước xốt làm kiểu gì? Có dễ làm không?”

Khương Thư Ninh liền nói về chuyện làm nước xốt. Dương Xuân Chi vừa nghe có mộc nhĩ có trứng gà thì không khỏi xót ruột,

“Mộc nhĩ bán đắt như vậy, lại còn trứng gà, một bát tàu hũ này định giá bao nhiêu mới thích hợp đây? Nếu quá đắt e rằng không ai mua, nếu rẻ thì chẳng phải lỗ vốn sao?”

Khương Thư Ninh nói: “Không sao đâu. Mộc nhĩ và trứng gà không dùng nhiều đến thế, chỉ để rưới nước xốt, còn đậu hũ não mới dùng nhiều.”

Ta muốn chia làm chén lớn chén nhỏ để bán, cỡ như thế này là chén lớn rồi, chén lớn ba văn, chén nhỏ hai văn.

Đậu hũ não chỉ có mỗi nước cốt là có thịt, số tiền này xem như không đáng kể. Đậu càng rẻ hơn, hai văn một cân, có thể làm hơn mười cân đậu hũ não. Trứng gà cũng dễ nói, làm thành hoa trứng, hai ba quả trứng là có thể ra một nồi. Mộc nhĩ tuy đắt, nhưng cũng không dùng nhiều, cho nên chi phí rất thấp.

Nàng đã thăm dò, ở trong huyện, hoành thánh nhân thịt mười cái năm văn tiền, nhân chay chỉ ba văn, mà vẫn dùng bột mì trắng.

So với chúng, món đậu hũ não của nàng có lợi nhuận cao hơn nhiều.

“Vậy thì xem ra, không lỗ được, mà kiếm cũng không ít, chỉ mong bán được nhiều là tốt.”

Phải, chính là bạc lợi đa tiêu!

Trong lúc chờ đậu hũ não kết tủa, Khương Thư Ninh ngâm mộc nhĩ và làm một ít nước xốt; nước xốt nàng dùng để ăn thì không cần dùng cao thang.

Nhưng Khương Thư Ninh đã cho thêm mỡ heo, cùng các loại gia vị khác, hương vị đã rất tuyệt vời.

Đây là còn chưa có tương hoa hẹ hay dầu ớt, thêm những thứ đó vào mới là điểm nhấn.

Nhưng cả nhà vẫn ăn rất ngon miệng, sự mềm mại trơn trượt của đậu hũ não đã nhận được lời khen ngợi nhất trí từ mọi người.

“Nếu dùng nước hầm thịt vào, mùi vị còn phải nói là tuyệt vời hơn nữa!”

Giang Hữu Điền húp hụt hụt hết chén thứ ba, lau miệng: “Ngon thì ngon thật, nhưng không no bụng, nếu thêm một ít lương khô nữa thì thích hợp!”

Giang lão thái thái nhặt một cái bánh đậu xỉ (bã đậu) nhét vào tay hắn, “Lương khô đây! Ăn đi! Ăn cơm rồi mà ngươi cũng không giữ được mồm miệng!”

Giang Hữu Điền gãi đầu, “Ta chỉ thuận miệng nói vậy thôi, không có ý gì khác…”

Khương Thư Ninh đương nhiên biết Giang Hữu Điền chỉ thuận miệng nói, dù sao một nam nhân to lớn, ăn thứ canh canh nước nước sao mà no cho được.

Nàng cười nói: “Phụ thân nói rất đúng, kỳ thực ta cũng từng nghĩ làm chút lương khô, nhưng lại cảm thấy quá phiền phức, sau này nếu rảnh tay thì có thể thêm vào.”

Tạm thời thì thôi vậy, nàng chỉ có hai tay, thực sự không thể lo liệu được hết.

Dương Xuân Chi nhìn cái bánh đậu xỉ, hai mắt bỗng sáng lên, “Tiểu Ninh, đây chẳng phải là lương khô sao! Dù sao cũng là bã đậu còn sót lại sau khi xay, không dùng thì phí, làm bánh cũng tiện, chỉ cần cho thêm chút bột thô rồi đem hấp là được!”

Quả thực, bánh đậu xỉ cũng là lương khô, nhưng không nằm trong phạm vi cân nhắc của nàng.

Khương Thư Ninh nói: “Nương, món này không được. Chúng ta tự ăn thì không sao, nhưng đem bán thì sẽ không dễ bán. Mọi người bỏ tiền ra ăn bên ngoài, là muốn ăn chút gì tinh tế, không chỉ là để lấp đầy bụng, mà món này lại quá thô ráp.

Hơn nữa định giá cũng khó, vừa ăn đã biết là đậu xỉ, chắc chắn không bán được giá. Nếu định giá quá thấp, thì còn không đủ tiền mua củi đốt.”