Giang Đường tìm được cái thùng gỗ trong nhà, đổ ít nước vào đáy thùng rồi trút bao cua vào.

“Oa! Nhiều cua quá!”

“Mẹ ơi, cua có nhiều chân thế, giống con rết ghê.”

Nguyệt Nguyệt tò mò và gan dạ, đưa tay định bắt cua.

“Nguyệt Nguyệt, đừng sờ vào!”

Lời cảnh báo của Giang Đường quá muộn, ngón tay nhỏ xíu của Nguyệt Nguyệt đã bị cua kẹp, dù chỉ kẹp nhẹ nhưng cũng rất đau.

“Hu hu hu... hu hu hu...” Nguyệt Nguyệt mắt đỏ hoe, sà vào lòng mẹ khóc nức nở: “Mẹ ơi, cua hư! Cua hư!”

Giang Đường không những không xót con mà còn bật cười: “Ha ha, được rồi, cua hư, tối nay chúng ta nấu hết bọn chúng lên ăn cho bõ ghét nhé?”

Nguyệt Nguyệt mắt vẫn còn ngấn nước, nghe thấy ăn là nín ngay, tò mò hỏi: “Mẹ ơi, cua có ngon không ạ?”

“Ngon chứ, ngon tuyệt cú mèo.”

Giang Đường trả lời chắc nịch. Là người Thượng Hải chính gốc, cô lạ gì vị ngon của cua lông (cua đồng), chỉ có Triều Triều và Nguyệt Nguyệt còn nhỏ lại sống khổ sở nên chưa được nếm thử bao giờ.

Cô cam đoan với hai con: “Mẹ làm món cua đảm bảo ngon đến mức rụng cả lông mày.”

Triều Triều và Nguyệt Nguyệt nghe mẹ nói thế thì sờ sờ lông mày: Ăn cua xong lông mày rụng thật ạ?

Lông mày rụng thì rụng, ăn ngon là được!

Nấu cua thì không khó nhưng rửa cua mới là vấn đề nan giải với Giang Đường.

Vốn là tiểu thư đài các, ăn cua thì biết chứ bắt cua thì chịu chết, may mà ở thôn có Đào Xuân Chi và lũ trẻ dạy cho.

Muốn bắt cua phải có kỹ thuật, không được bắt đằng trước mà phải túm từ phía sau, chỗ mai cua và yếm cua, dùng hai ngón tay kẹp chặt hai bên mai.

Giống như gãi lưng không tới, chỗ đó là điểm mù của con cua, dù hai cái càng to khỏe có khua khoắng thế nào cũng không kẹp tới.

Cái khó là con cua không nằm im chịu trận mà sẽ giãy giụa lung tung, phải vừa đánh lạc hướng hai cái càng, vừa ra tay nhanh gọn chuẩn xác mới tránh bị kẹp.

Giang Đường sợ đau, sợ bị cua kẹp nên làm gì cũng rón rén, cẩn thận từng tí một.

Nguyệt Nguyệt bị kẹp một lần rồi, biết đau thế nào còn đau hơn tiêm nên thấy mẹ làm thì còn lo hơn cả mẹ, khuôn mặt nhỏ nhắn nhăn tít lại.

“Á! Mẹ ơi, cẩn thận! Mẹ ơi, đau đấy! Á!”

Lông mày Triều Triều cũng nhíu chặt, bị không khí căng thẳng của em gái lây lan, cậu bé cảm thấy mình là đàn ông con trai, bố vắng nhà phải bảo vệ mẹ.

Nên mấy lần cậu định thò tay giúp mẹ bắt cua nhưng Giang Đường đời nào cho, Triều Triều còn bé quá.

Thế là trong sân nhà, Giang Đường cặm cụi bắt cua, từng con một lôi ra dùng bàn chải cọ rửa, bên cạnh là tiếng la hét thất thanh của Nguyệt Nguyệt và vẻ mặt nghiêm trọng của Triều Triều.

Chị Đinh hàng xóm nghe tiếng “á á” thất thanh tưởng nhà Giang Đường có chuyện gì, lo lắng chạy sang xem.

Cửa mở, chị Đinh xông thẳng vào, nhìn thấy cảnh tượng ba mẹ con vật lộn với lũ cua thì phì cười.

“Ha ha ha... ha ha ha... chị tưởng nhà em có chuyện gì... ha ha ha... buồn cười quá... Tiểu Giang, tay em non nớt làm sao làm được mấy việc này để chị giúp cho.”

Chị Đinh cũng nhiệt tình xởi lởi giống Triều Tú Mai lại là hàng xóm sát vách nên hiểu rõ Giang Đường tốt tính thế nào.

Hơn nữa hôm nay chị cũng được chia phần cua của Giang Đường, coi như trả lễ.

Giang Đường ngại ngùng: “Chị Đinh, thế thì ngại quá?”

Chị Đinh cười xòa: “Có gì đâu mà ngại, chuyện nhỏ như con thỏ, chị còn chưa cảm ơn em mời cả khu ăn cua đấy, em đừng khách sáo, có việc gì cứ ới chị.”

Đúng là tay nghề của các bà nội trợ lão luyện, chị Đinh làm nhanh thoăn thoắt, Giang Đường hì hục 5 phút mới rửa xong một con, chị Đinh 1 phút xử lý xong một con.

Chị Đinh đưa con cua sạch bong cho Giang Đường kiểm tra, miệng liến thoắng:

“Thực ra cua này không bẩn đâu, sống ở ruộng lúa mà, chúng ta ăn cơm gạo cũng từ ruộng lúa ra chứ đâu, xối nước qua là sạch. Chị biết bọn trẻ các em hay cầu kỳ, sạch sẽ cũng tốt, nhất là nhà có trẻ con, ăn uống cẩn thận vẫn hơn. Tiểu Giang, em xem thế này được chưa? Có cần cọ thêm không?”

“Không cần đâu chị, sạch lắm rồi ạ, cảm ơn chị Đinh.”

“Gớm đã bảo đừng khách sáo mà cứ cảm ơn mãi...”

Chị Đinh rửa vèo cái hết sạch chậu cua, vẩy tay định về.

Nguyệt Nguyệt chạy tới túm tạp dề của chị Đinh: “Bác Đinh giỏi quá, cái này là kẹo của Nguyệt Nguyệt hôm nay chưa ăn, cho bác ăn đấy.”

“Ôi chao ôi... con bé này khéo mồm quá, lớn lên chắc chắn còn xinh hơn cả mẹ nó.” Chị Đinh cười tít mắt, bà có hai thằng con trai nghịch như quỷ, chỉ thèm một mụn con gái nên thấy bé gái là thích mê.

Chị Đinh xoa má Nguyệt Nguyệt: “Nguyệt Nguyệt ngoan, bác không ăn kẹo của con đâu, con cất đi mà ăn. Lúc nào rảnh sang nhà bác chơi nhé, hai anh con trai nhà bác thích con lắm, bác cũng thích con.”

Nguyệt Nguyệt cầm lại kẹo, trong lòng thầm nghĩ bác Đinh đúng là người tốt.

Không ăn kẹo của trẻ con là người cực tốt~

Tiễn chị Đinh xong, Giang Đường mang rổ cua sạch vào bếp, hôm nay cô sẽ làm hai món cua.

Món thứ nhất đơn giản, chỉ một chữ: Hấp.

Đặt một lát gừng lên bụng cua, hấp chín bằng hơi nước, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của cua, không cần gia vị, rất hợp với trẻ con.

Món thứ hai cũng là hấp nhưng cầu kỳ hơn: Cua hấp tương đậu.

Cua cắt làm đôi, lấy một lượng tương đậu vừa đủ cho vào đĩa, thêm chút đường, chút rượu nấu ăn, trộn đều tạo thành một lớp sốt mỏng dưới đáy đĩa.

Xếp cua đã cắt vào đĩa, phần thịt úp xuống sốt, càng cua chổng ngược lên trời, xếp đầy đặn rồi cho vào nồi hấp.

Mười lăm phút sau, cua chín, rắc thêm chút hành hoa.

Cua vàng óng, hành xanh mướt, mùi tương đậu thơm lừng nức mũi.

Đặc biệt là gạch cua chảy ra trong quá trình hấp hòa quyện với nước sốt tương đậu và hơi nước, đông lại như trứng hấp, vừa mềm vừa ngậy, thơm ngon khó cưỡng.

Triều Triều và Nguyệt Nguyệt ngửi mùi thơm từ bếp bay ra, nuốt nước miếng liên tục nhưng hai đứa biết bố chưa về thì chưa được ăn cơm.

Nên cả hai chạy ra ngõ chơi, giả vờ chơi trò chơi nhưng mắt cứ ngóng về phía đường lớn chờ bố.

Làm xong món cua, Giang Đường nấu thêm bát canh gừng nóng hổi, cua có tính hàn nên ăn kèm canh gừng cho ấm bụng.

Thêm một đĩa rau xào nữa, bữa cơm nào cũng phải có rau xanh, hai đứa trẻ nhà cô trộm vía không kén ăn, phải duy trì thói quen tốt này.